Le uova sono un alimento molto nutriente, versatile e poco costoso. Le sue due componenti sono: il tuorlo e l’ albume. Il tuorlo contiene grassi, vitamine e sali minerali. Il suo colore giallo è dovuto a due antiossidanti: la luteina e la zeaxantina. L’albume contiene proteine nobili ad alto valore biologico ovvero complete di amminoacidi…