Sentiamo parlare spesso sia di cibo spazzatura, junk food, considerato dannoso per la salute, che di super alimenti, super foods, che millantano proprietà miracolose.

Ma il consumo di questi cibi è davvero in grado di influenzare negativamente o positivamente la nostra salute?

Cosa s’intende davvero per cibo spazzatura?

Cosa sono i super alimenti?

Il junk food è quel cibo considerato “poco sano”, lavorato e raffinato, che presenta uno scarso valore nutrizionale in quanto è :

• povero di fibre
• povero di vitamine
• ricco di sale
• ricco di grassi saturi e grassi trans
• ricco di zuccheri
• ricco di conservanti e coloranti
• spesso si tratta di alimenti fritti o comunque cotti ad alte temperature.

L’elenco dei cibi spazzatura è lungo, tra questi possiamo annoverare:

• i panini del fast food                            
  
• hamburger industriali
• pattatine fritte
• pattatine fritte in busta (chips)
• dolci, caramelle, snack di vario tipo (sia dolci che salati)
• bibite zuccherate e gassate
• cibi già pronti

A questa lista si possono aggiungere tanti altri junk food, molti dei quali insospettabili, ad esempio gli yogurt alla frutta, anche quelli magri, quelli zero % grassi per intenderci, perché ricchissimi di zuccheri, alcuni di essi possono contenere 12-13 grammi di zucchero su 100 grammi di prodotto. Stessa cosa vale anche per certi cereali da colazione oppure si pensi ai bastoncini di pesce, crocchette di pollo, spinacine ricchi di grassi saturi e trans, sale, additivi vari e zuccheri.

Purtroppo si sta diffondendo sempre di più la preoccupazione legata ad un maggior consumo quotidiano di alimenti di questo tipo.

I motivi sono svariati:

• economici e sociali
• per mancanza di tempo
• per comodità
• per pigrizia
• perché molto palatabili

Consumare questi alimenti quotidianamente o comunque più volte alla settimana potrebbe portare alla lunga a diverse problematiche di salute come obesità, diabete, patologie cardiovascolari, tumori.

Va sottolineato però che non è il Singolo Alimento ad essere “Dannoso” ma l’Abuso che se ne fa!

Infatti, se saltuariamente si consuma un pasto al fast food o si decide di mangiare una qualsiasi pietanza pronta comprata al supermercato, sia essa un hamburger industriale surgelato che un risotto liofilizzato, un sugo già pronto, uno snack industriale, una pizza surgelata o quant’altro, sicuramente non si creano danni alla salute.

È importante, dunque, mangiare in maniera consapevole e curare nel quotidiano la qualità del cibo che si decide di consumare inserendo nella propria alimentazione, di tanto in tanto, anche il junkfood.

Per super foods, invece, si intende quei cibi ricchi di nutrienti quali:

• antiossidanti
• vitamine
• minerali
• fibre
• grassi sani

Tra i super alimenti possiamo citarne alcuni, quali:

• le bacche di Goji                    
  
• la quinoa
• la curcuma e zenzero
• l’avocado
• i semi di chia, lino, girasole
  
• l’alga spirulina                                                 
• il miele di Manuka
• tè verde
• cavolo nero

la lista è lunghissima, oserei dire infinita in quanto si tratta di alimenti a cui vengono attribuite proprietà particolarmente salutari ma è importante precisare che nessun alimento ha effetti miracolosi sulla salute, nessun alimento è in grado di curare o prevenire alcuna malattia.

Ciò che conta, infatti, è curare il proprio stile di vita in generale; mangiare quantità esagerate di “super foods” non solo è inutile ma potrebbe anche creare dei problemi, pensate ad esempio alla frutta secca come noci, mandorle, nocciole, se si abusa di questi alimenti, essendo essi ricchi di grassi e molto calorici, si rischia di mettere su qualche chilo ed il peso in eccesso è comunque legato ad un maggior rischio di patologie.

Oltre alla dieta è importante avere una vita fisicamente attiva, stringere rapporti interpersonali, essere positivi il più possibile, ridurre lo stress, non fumare, non esagerare con alcolici, non esporsi a rischi inutili, la lista è lunga anche in questo caso.

 

 

Quindi, in conclusione, più che focalizzare l’attenzione su un singolo alimento dai “super poteri” è opportuno avere una alimentazione variata, equilibrata, ricca di vegetali, di cereali integrali, di proteine salutari come legumi, pesce, carni bianche, nessun alimento deve essere bandito dalla propria alimentazione se non ci sono problemi di salute.

Il super food, può essere sempre inserito nella dieta ma ricercare in maniera ossessiva l’alimento miracoloso, l’alimento “privo di”, “ricco di” o comunque un cibo ritenuto estremamente sano, potrebbe anche essere un sintomo di disturbo del comportamento alimentare: l’ortoressia nervosa.